通過顆粒的床中的溫度和空氣的濕度，因為它移動的變化依賴于在該水分被從每個內核蒸發作為單獨曝光的元件的速率。 在充分暴露內核的空氣的谷物水分含量，其它谷物性質，溫度，濕度的影響的知識和流速是如何干燥將一個床內進行的理解是必不可少的。

在

干燥設備

 干燥過程是必要的，以從晶，并且需要空氣流帶走蒸發的水分蒸發的水分。 有涉及在干燥過程中兩種基本機制; 水分從單個顆粒的表面的內部遷移，和水分的從表面到周圍空氣中的水分蒸發。 干燥的速率由水分含量和晶和溫度，（相對）濕度和空氣中的晶粒接觸的速度的溫度來確定。

在干燥操作的效率是在評估和優化干燥設備選擇用于特定任務的一個重要因素。 有三組的影響干燥效率的因素：

　　 　　那些與環境相關的，特別是，環境空氣條件;

　　 　　這些特定的作物;

　　 　　這些具體到干燥設備的設計和操作。